Les Cocktails

Amaretto Sour : la recette (et le coup du blanc d’œuf) 11° ⏱ 5 min moyen Americano cocktail : la recette de l’apéritif italien 9° ⏱ 3 min facile Aperol Spritz : la recette, le vrai dosage, et ce qu’on te sert en terrasse à 9 € 9° ⏱ 2 min facile Baby Guinness : la recette du shooter qui imite une pinte (sans une goutte de bière) 19° ⏱ 2 min moyen Bellini : la recette du cocktail vénitien 8° ⏱ 10 min facile Bramble : le cocktail gin-mûre de Dick Bradsell (la vraie recette IBA) 15° ⏱ 4 min moyen Caipirinha : la vraie recette brésilienne 15° ⏱ 5 min facile Caipiroska : la recette brésilienne à la vodka (et le geste qui change tout) 16° ⏱ 5 min facile Campari Spritz : la recette officielle et le vrai ratio 3-2-1 14° ⏱ 3 min facile Cervelle de singe : le shooter qui coagule (et pourquoi il coagule) 29° ⏱ 2 min moyen Coca et vin rouge : la recette du Kalimotxo (et pourquoi ce n’est pas une hérésie) 6° ⏱ 2 min facile Cocktail B-52 : la recette du shooter à 3 couches 26° ⏱ 3 min moyen Cocktail Blue Hawaiian : la recette (et pourquoi ce n’est pas le Blue Hawaii) 9° ⏱ 5 min facile Cocktail Blue Lagoon : la recette du bleu qui pique 17° ⏱ 3 min facile Cocktail Daiquiri : la vraie recette (et celle d’Hemingway) 16° ⏱ 3 min facile Cocktail Dry Martini : la recette, le bon ratio et le bon vermouth 29° ⏱ 5 min moyen Cocktail Madeleine : la recette du shooter qui a le goût du gâteau 19° ⏱ 4 min facile Cocktail Mimosa : la recette, le bon ratio et le mousseux qu’il faut vraiment 7° ⏱ 2 min facile Cocktail Sazerac : la recette IBA, et le vrai débat cognac ou rye 30° ⏱ 5 min moyen Cocktail Sidecar : la recette IBA (et le vrai débat sur les proportions) 24° ⏱ 4 min moyen Cocktail Tequila Sunrise : la recette qui se mérite 9° ⏱ 5 min facile Coco Loco : le cocktail rhum-coco (et les 3 recettes qui portent ce nom) 9° ⏱ 3 min facile Cuba Libre : la recette, et pourquoi ton rhum-coca n’en est pas un 11° ⏱ 2 min facile Daiquiri fraise : la recette aux vraies fraises (et pas au sirop) 13.5° ⏱ 5 min facile Dark ‘n’ Stormy : la recette du cocktail rhum-ginger beer 11° ⏱ 3 min facile Diabolo grenadine : la recette, le bon ratio et ce qu’il y a vraiment dedans 0° ⏱ 2 min facile Dirty Martini : la recette originale (gin ou vodka, et combien de saumure) 24° ⏱ 5 min moyen Espresso martini : la recette (et le secret de la mousse) 14° ⏱ 5 min moyen French 75 : le cocktail gin-champagne qui porte le nom d’un canon (la recette IBA) 14° ⏱ 4 min facile Gin Basil Smash : la recette originale de Jörg Meyer (et le geste que tout le monde rate) 16° ⏱ 4 min facile Gin Fizz : la vraie recette (et pourquoi tout le monde donne des doses différentes) 10° ⏱ 4 min facile Gin tonic : recette et dosage parfait 11° ⏱ 2 min facile Hugo Spritz : la recette du cocktail à la fleur de sureau 8° ⏱ 3 min facile Irish coffee : la vraie recette (et la technique des couches) 8° ⏱ 5 min moyen Italicus Spritz : la recette du spritz à la bergamote 12° ⏱ 3 min facile Jägerbomb : ce qu’il y a vraiment dedans, et ce que ça vaut 7° ⏱ 1 min facile Jamaican Mule : la mule au rhum jamaïcain (et pourquoi ce n’est pas un Dark ‘n’ Stormy) 9.5° ⏱ 3 min facile Kir cassis : la recette, les vraies proportions et le bon vin blanc 13° ⏱ 2 min facile Kir royal : la recette, les proportions et le bon champagne 13° ⏱ 2 min facile La recette du punch antillais (et combien prévoir par invité) 12° ⏱ 15 min facile Lait de poule (eggnog) : la vraie recette, et celle que tout le monde confond avec 7° ⏱ 20 min moyen London Mule : la recette du Moscow Mule au gin 9° ⏱ 3 min facile Long Island cocktail : la vraie recette (et pourquoi il est si fort) 14° ⏱ 5 min facile Mai Tai : la vraie recette du cocktail tiki 18° ⏱ 5 min moyen Margarita : la recette du cocktail mexicain 21° ⏱ 5 min facile Marquisette : la recette traditionnelle ardéchoise (et la version citron) 8° ⏱ 20 min facile Mauresque : la recette du cocktail pastis-orgeat (dosage exact et degré) 7° ⏱ 1 min facile Mojito fraise : la recette et les doses qui marchent vraiment 11° ⏱ 5 min facile Mojito framboise : la recette et les doses qui marchent vraiment 11° ⏱ 5 min facile Mojito Royal : la recette au champagne (et la dose de bulles que personne ne donne) 14° ⏱ 5 min facile Monaco : la vraie recette de la bière-grenadine (et son vrai degré d’alcool) 2.3° ⏱ 2 min facile Moscow Mule : la recette officielle et tout ce qu’on ne te dit pas 10° ⏱ 3 min facile Negroni : la recette du vrai (1919) et comment le réussir 24° ⏱ 3 min facile Old Fashioned : la recette du plus vieux cocktail du monde 32° ⏱ 5 min moyen Paloma : le cocktail mexicain à la tequila et au pamplemousse 10° ⏱ 3 min facile Paper Plane : le cocktail à parts égales (bourbon, Aperol, amaro, citron) 17° ⏱ 4 min facile Picon bière : la bonne dose, le bon degré, la bonne bière 6.4° ⏱ 1 min facile Piña colada : la vraie recette (celle de Porto Rico, pas celle du camping) 9° ⏱ 5 min facile Pink Lady : le cocktail gin-grenadine-blanc d’œuf (la vraie recette de 1937) 12° ⏱ 5 min moyen Pisco Sour : la recette péruvienne (et la version chilienne) 14° ⏱ 6 min moyen Pornstar Martini : la vraie recette (et pourquoi ce shot de champagne) 15° ⏱ 7 min moyen Punch au rhum : quel rhum, quel dosage, quel degré (la recette qui tient debout) 16° ⏱ 15 min facile Punch coco antillais : la recette maison (et combien de temps il se garde) 12° ⏱ 10 min facile Punch sans alcool : la recette et les quantités pour 10, 30 ou 60 personnes 0° ⏱ 15 min facile Recette de la sangria : les vraies proportions, le bon vin et le temps de macération 10° ⏱ 20 min facile Recette du Bloody Mary : le vrai dosage des épices (et pourquoi on ne le shake jamais) 11° ⏱ 5 min moyen Recette du grog : les bonnes doses, la bonne température (et ce que ça fait vraiment) 8° ⏱ 5 min facile Recette du mojito : le vrai, par un barman qui en a marre de voir n’importe quoi 8° ⏱ 5 min facile Recette du planteur : le vrai punch planteur antillais 13° ⏱ 10 min facile Recette du punch : les vraies proportions (et le tableau pour 10, 30 ou 80 personnes) 12° ⏱ 20 min facile Rhum arrangé vanille : la recette, le dosage des gousses et la macération 47° ⏱ 20 min facile Sangria blanche : la recette (facile) qui change des clichés 9° ⏱ 15 min facile Sangria sans alcool : la recette qui n’a pas le goût de jus de fruits 0° ⏱ 15 min facile Sex on the Beach : la recette du cocktail le plus commandé (et le plus massacré) 9° ⏱ 4 min facile Snakebite : le cocktail bière-cidre britannique (et le mythe de son interdiction) 4.75° ⏱ 2 min facile Soupe angevine : la recette originale d’Angers (et ses vrais dosages) 13° ⏱ 10 min facile Soupe champenoise (ou soupe de champagne) : la recette, les bonnes doses, et ce que ça titre vraiment 12° ⏱ 15 min facile Spritz : la vraie recette de l’Aperol Spritz (et ses variantes) 8° ⏱ 2 min facile Spritz limoncello : la recette italienne 11° ⏱ 3 min facile Spritz sans alcool : la recette qui a le goût d’un vrai spritz 0° ⏱ 3 min facile Tequila paf : la recette et le bon geste (sans casser le verre) 14° ⏱ 2 min facile Ti Punch : la vraie recette antillaise 40° ⏱ 2 min facile Tinto de verano : la recette espagnole (vin rouge + limonade) en 1 minute 6° ⏱ 2 min facile Vieux Carré : la recette du cocktail de La Nouvelle-Orléans (rye, cognac, Bénédictine) 28° ⏱ 4 min moyen Vin chaud : la recette traditionnelle (et combien d’alcool il reste vraiment) 9° ⏱ 30 min facile Vin d’orange : la recette provençale, ratios et degré réel 14.5° ⏱ 40 min moyen Vin de noix maison : la recette traditionnelle 17° ⏱ 40 min facile Virgin Mojito : la vraie recette (et combien de sucre tu bois vraiment) 0° ⏱ 4 min facile Vodka Martini : la recette, les proportions, shaké ou remué 29° ⏱ 4 min moyen Vodka Red Bull : le cocktail, le vrai dosage et ce qu’il faut savoir avant 6° ⏱ 1 min facile Whisky sour : la recette et la technique pour une vraie mousse 14° ⏱ 5 min moyen White Russian : la recette (et comment réussir le dégradé) 20° ⏱ 3 min facile