1 cl = 10 ml — donc 20 cl = 200 ml, 50 cl = 500 ml, 5 cl = 50 ml. Côté bar : 1 oz = 3 cl = 30 ml. Convertis n’importe quelle valeur (cl, ml, dl, litre, once, grammes) avec l’outil ci-dessous.
Convertisseur de volumes
Centilitres → grammes
20 cl = 200 ml, 50 cl = 500 ml et 5 cl = 50 ml. La règle est simple : 1 cl = 10 ml, donc tu multiplies les cl par 10 (et tu divises par 10 dans l'autre sens). Voici les valeurs qu'on cherche le plus souvent.
| Centilitres | Millilitres |
|---|---|
| 1 cl | 10 ml |
| 5 cl | 50 ml |
| 10 cl | 100 ml |
| 12,5 cl | 125 ml |
| 15 cl | 150 ml |
| 20 cl | 200 ml |
| 25 cl | 250 ml |
| 33 cl | 330 ml |
| 50 cl | 500 ml |
| 75 cl | 750 ml |
| 100 cl | 1000 ml (1 L) |
Toutes ces unités sont des multiples de 10. 100 ml = 10 cl · 1 litre = 100 cl · 1 dl = 10 cl. Pour passer des ml aux cl, divise par 10 ; des cl aux litres, divise par 100.
| Unité | En ml | En cl | En litre |
|---|---|---|---|
| 1 ml | 1 ml | 0,1 cl | 0,001 L |
| 1 cl | 10 ml | 1 cl | 0,01 L |
| 1 dl | 100 ml | 10 cl | 0,1 L |
| 1 litre | 1000 ml | 100 cl | 1 L |
La plupart des recettes de cocktails sont écrites en onces (oz). La règle du bar : 1 oz = 3 cl = 30 ml (valeur exacte 2,957 cl, arrondie à 3 cl derrière le comptoir).
| Onces (oz) | Centilitres | Millilitres |
|---|---|---|
| 0,5 oz | 1,5 cl | 15 ml |
| 0,75 oz | 2,25 cl | 22,5 ml |
| 1 oz | 3 cl | 30 ml |
| 1,5 oz | 4,5 cl | 45 ml |
| 2 oz | 6 cl | 60 ml |
| 3 oz | 9 cl | 90 ml |
Convertir des cl en grammes dépend de l'ingrédient. Pour l'eau, 1 cl pèse 10 g (densité 1). Le sucre est plus léger (0,85), le sirop plus lourd (1,33). Le convertisseur en haut de page gère tous ces cas ; voici les repères.
| Ingrédient | 1 cl | 10 cl | Densité |
|---|---|---|---|
| Eau | 10 g | 100 g | 1,00 |
| Lait | 10,3 g | 103 g | 1,03 |
| Sucre | 8,5 g | 85 g | 0,85 |
| Farine | 5,5 g | 55 g | 0,55 |
| Huile | 9,2 g | 92 g | 0,92 |
| Sirop | 13,3 g | 133 g | 1,33 |
Le calcul : masse (g) = volume (ml) × densité de l'ingrédient. 1 cl = 10 ml, donc 1 cl d'eau (densité 1) = 10 g. Densités usuelles à 20 °C : eau 1,00 · lait 1,03 · sucre 0,85 · farine 0,55 · huile 0,92 · sirop 1,33. Valeurs indicatives — le sucre et la farine varient selon le tassage, le sirop selon sa concentration (compte ±5 à 10 %).
En cocktail, on raisonne en « doses ». La dose standard du barman français, c'est 4 cl. Le jigger (le doseur en sablier) fait en général 3 cl d'un côté et 6 cl de l'autre, et la cuillère de bar (barspoon) vaut environ 0,5 cl.
| Mesure du bar | cl | ml | oz |
|---|---|---|---|
| 1 dose (barman) | 4 cl | 40 ml | ≈ 1,35 oz |
| Jigger — petit côté | 3 cl | 30 ml | 1 oz |
| Jigger — grand côté | 6 cl | 60 ml | 2 oz |
| Cuillère de bar | 0,5 cl | 5 ml | — |
| 1 dash (trait) | ~0,1 cl | ~0,8 ml | — |
Attention au jigger américain : beaucoup font 1,5 oz / 0,75 oz (≈ 4,4 cl / 2,2 cl), alors que la dose française de référence est 4 cl. Vérifie les graduations du tien avant de doser. Pour t'équiper, vois le jigger et les doseurs du Kit du barman ; ces doses servent à monter toutes nos recettes de cocktails.
Tu veux le détail des doseurs et des équivalences sans matériel ? File sur notre guide des doses et du verre doseur. Pour une grande quantité, le calculateur de punch fait les maths à ta place.
1 cl = 10 ml, toujours. C’est du système métrique pur. Donc 20 cl = 200 ml, 50 cl = 500 ml. Pour passer des cl aux ml, tu multiplies par 10 ; dans l’autre sens, tu divises par 10.
20 cl = 200 ml. (1 cl = 10 ml, donc 20 × 10 = 200 ml.)
50 cl = 500 ml (soit un demi-litre). Et 5 cl = 50 ml, 25 cl = 250 ml.
1 litre = 100 cl (= 1000 ml). Et 1 dl = 10 cl, 50 cl = 0,5 litre, 100 ml = 10 cl.
1 oz = 3 cl en pratique bar. La valeur technique exacte est 2,957 cl, mais tous les barmen et tous les jiggers arrondissent à 3 cl. C’est la convention universelle derrière le comptoir.
1 oz = 30 ml (soit 3 cl). Pratique pour les recettes américaines : 2 oz = 60 ml, 1,5 oz = 45 ml.
Ça dépend de la densité de l’ingrédient. Pour l’eau, 1 cl = 10 g. Pour le sucre, 1 cl ≈ 8,5 g ; pour l’huile, ≈ 9,2 g ; pour le sirop, ≈ 13,3 g. Le convertisseur cl → grammes en haut de page fait le calcul pour chaque ingrédient.
C’est l’inverse : volume (ml) = masse (g) ÷ densité. 100 g d’eau = 100 ml ; 100 g de sucre ≈ 118 ml (densité 0,85) ; 100 g d’huile ≈ 109 ml. Pour l’eau uniquement, 1 g = 1 ml.
Le jigger, c’est le doseur double en forme de sablier qu’on voit dans tous les bars. Il a deux côtés : généralement 1 oz (3 cl) d’un côté et 2 oz (6 cl) de l’autre. Certains modèles américains font 1,5 oz / 0,75 oz : vérifie les graduations du tien avant de doser.
Ce sont deux unités de volume qui mesurent la même chose. Le cl (centilitre) est métrique, l’oz (once liquide) est impérial américain. 1 oz ≈ 3 cl. Recette en oz et jigger en cl ? Multiplie chaque mesure par 3.
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Rédigé et vérifié par l'équipe Le Barman Vous Déteste — mis à jour le 2 juin 2026.